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WIR ACHTEN DIE NATUR |
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Wir sind seit 2006 Teilnehmer am Umweltpakt
Bayern, da wir uns zu folgenden qualifizierten und freiwilligen Umweltschutzleistungen
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| Siehe auch Auszeichnungen |
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Hauseigene Mühlen
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Unser ganz besonderer Stolz sind unsere beiden Osttiroler Steinmühlen,
auf denen wir unser Getreide täglich frisch vermahlen.
Die Mahlsteine der Mühlen sind Naturstein. Dadurch werden die Getreidekörner besonders schonend mit nur geringer Erwärmung vermahlen. Die Mühlen sind aus Zirbelholz. Der hohe Harzgehalt dieses Holzes hält Kornkäfer und andere Schädlinge auf natürliche Weise fern. |
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Strom |
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Wir beziehen Öko-Strom von den „EWS – Elektrizitätswerke Schönau“.
Die Schönauer Bürger haben ihr Stromnetz gekauft und betreiben es nun selbst, so dass Schönau mittlerweile atomstromfrei ist. Die Schönauer verkaufen ihren Strom sogar an Kunden in ganz Deutschland. Dieser Strom stammt von Produzenten, die garantiert keine Kapitalbeteiligungen von Atomkraftwerksbetreibern oder deren Tochterunternehmen haben. Die EWS fördern dabei Energiesparen und umweltfreundliche Neuanlagen.
www.ews-schoenau.de |
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Heizenergie |
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Wir heizen unsere Öfen bewusst mit Erdgas und nicht mit Erdöl. Die Verbrennung von Erdgas ist sauberer und somit ist die Umweltbelastung geringer. Bereits 1997 haben wir eine Wärmerückgewinnungsanlage bauen lassen, um die Energie noch besser zu nutzen. Mit dieser Anlage beheizen wir alle unsere Räume, nutzen die Abwärme fürs Warmwasser (Spülmaschinen, Dusche etc.) und natürlich für das Brauchwasser in der Backstube. In 2-3 Jahren wollen wir mit Hackschnitzeln oder Pelllets heizen und unseren gesamten Betrieb CO 2 -neutral führen. |
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Wärmerückgewinnung mit
Pufferspeicher |
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Heizkessel für Thermoöl- Backöfen |
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Brot vom Vortag |
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Unser Brot und unsere Semmeln vom Vortag „landen“ an mehreren Stellen: |
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- Unsere KundInnen können Brote vom Vortag zum reduzierten Preis kaufen. Und da ein Großteil unserer Brote mit viel Vollkorn und in langer Teigführung
gebacken ist, schmecken sie am nächsten Tag noch fast genauso saftig! |
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- Seit Februar 2007 beteiligen wir uns an der Aktion von Tollwood „Bio für
Kinder“. Diese fördert eine ökologische Verpflegung der Kinder in
Kindergärten. Wir beteiligen uns an dieser Aktion, indem wir mehrere
Kindergärten in München mehrmals die Woche kostenfrei mit Brot vom
Vortag beliefern. |
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- Die „Münchner Tafel“, eine Organisation, die bedürftige Menschen versorgt,
bekommt von uns immer wieder Brot vom Vortag. |
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- Und wenn dann immer noch Brot übrig bleibt, geben wir es unserem
Eierlieferanten Markus Schleich vom „Bicklhof“ als Hühnerfutter. |
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Abfall-Trennung |
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Mülltrennung ist für uns schon immer eine Selbstverständlichkeit. Daher trennen wir in unserem Unternehmen Glas, Kartonagen/Papier, Plastik, Metall, Bio und Restmüll. |
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Fuhrpark |
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Unsere Liefer-Autos fuhren viele Jahre mit Erdgas „sauber und leise“. Diese haben durch eine saubere Verbrennung weniger Schadstoffausstoß als Benzin oder Diesel.
Seit Herbst 2006 haben wir Diesel-Fahrzeuge mit Katalysator (Russfilter). Langfristig werden wir auf Fahrzeuge umstellen, die mit Rapsöl fahren. |
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Bio-Getreide/m² |
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Wir
→ verarbeiten ca. 160 t Bio-Auszugsmehl/Jahr (das entspricht 200 t Getreide)
→ vermahlen ca. 300 t Bio-Getreide/Jahr |
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= insgesamt ca. 500 t Bio-Getreide/Jahr |
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Das heißt,
jedes Jahr sorgen wir gemeinsam mit unseren KundInnen für
160 ha sauberen Boden, reines Grundwasser und Artenvielfalt -
das entspricht der Fläche von 242 Fußballfeldern oder 1.600.000 m²!!! |
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